看“脸”选择餐厅 就餐放心安心

2018-08-04 05:51 未知

  原标题:青秀区多举措筑牢食品安全防线,保障市民“舌尖上的安全” 看“脸”选择餐厅 就餐放心安心

  根据“笑脸”引导选择就餐地点,深入开展专项整治行动,严格加强互联网食品经营、网络订餐等新业态监管,在辖区内全面推行“透明厨房”监控系统,让顾客与执法人员能实时监督厨房……民以食为天,食以安为先。在我们外出就餐时最关心的就是食品安全问题,昨日,记者从青秀区食品药品监督管理局(以下简称食药监局)了解到,为了让市民能在青秀区辖区范围内安全、放心就餐,青秀区全面推进餐饮服务食品安全提升工程,努力提升食品药品安全治理能力和保障水平,使上半年城区食品安全总体形势持续稳定向好。

  青秀区是南宁市政治、经济、文化中心,作为南宁市新兴的“购物中心,美食天堂”,青秀区的门面作用不言而喻,把控好食品安全问题尤为重要。

  如今,市民走在会展·航洋城,随处可见食品安全宣传标语及滚动播放的食品安全宣传片,消费者甚至还可以根据“笑脸”引导选择就餐地点,如绿色“笑脸”代表餐厅的食品安全状况良好,可放心就餐;黄色“平脸”代表餐厅卫生或其他方面状况一般,需要提升;红色“哭脸”则意味着消费者最好暂停前往就餐,餐厅需要整改,而一家餐厅只有完成“明厨亮灶”等整改后才有资格评定“笑脸”等级。餐饮服务单位后厨也均实行色标管理、设置食品安全公示栏制度,并在餐桌上粘贴“食安南宁”及青秀区食品药品监督管理局二维码,同时印有“12331”字样,鼓励消费者随时举报、投诉食品安全问题。

  据了解,从今年4月起,青秀区食药监局启动了餐饮服务单位食品安全提升工程,并配合南宁市食药监局对辖区内餐饮服务单位调研勘察,全面掌握餐饮业现状,挑选出部分符合条件的商家作为建立食材检验示范室的备选单位。同时抽调业务骨干组成督查队伍,对重点提升的37家餐饮企业及会展·航洋城商圈进行细致检查,督促企业落实工作管理制度及企业文化公示等情况,逐步实现大型商圈、小餐饮集中地、农家乐等区域食品安全水平的整体提升。其中,由于会展·航洋城人流量大,餐饮业兴盛,现有食品企业共216家,餐饮服务经营单位占132家,是青秀区重要商圈。青秀区食药监局通过举办“创建国家食品安全示范城市提升工程会展·航洋城现场动员会”“食品安全宣传周”等系列活动,与商场管理方积极联动,逐步进行安排食品从业人员全员体检、打造店内公示栏、商场内多方面多手段宣传等工作,不断加强软硬件方面提档升级。且不定期组织食品企业负责人及食品安全管理员参加培训,规范会展·航洋城内的餐饮单位推行“明厨亮灶”及色标管理,以门前有“脸”、店内有“栏”、厨房有“标”、桌上有“贴”的“四有”和专店采购、专账记录、专区存放、专器计量、专人负责的“五专”等有力举措,切实维护食品安全。

  目前,青秀区食药监局计划将会展·航洋城的食品安全指导工作作为开端,在取得有效成果的基础上继续在辖区内所有餐饮企业中全面推行“四有”“五专”等管理措施。

  如今,随着城市上班族生活、工作节奏的加快,微信、各种网络订餐APP兴起,如何加强互联网食品经营、网络订餐等新业态监管?对此,青秀区食药监局采取了一系列措施。

  首先,为了从源头上规范网络食品经营者的经营行为,青秀区食药监局积极开展《网络食品安全违法行为查处办法》宣传活动,指导网络食品经营者依法申请“食品经营许可证”,严格落实网络平台食品经营资质审核责任。此外,青秀区食药监局还加强线上筛查,对辖区内饿了么、美团等重点网络订餐商户进行精准统计,并强化线下排查,针对辖区内所有食品经营单位、实体店铺开展地毯式排查,主要检查提供网络订餐的餐饮服务单位是否持有有效工商营业执照、食品经营许可证、网络登记地址和实际地址是否相符、卫生条件是否达标等。截至日前,共检查提供网络订餐的餐饮服务单位570家次,责令整改22家次,立案查处5起,结案5起。

  其次是架设“透明厨房”电子眼。“透明厨房”监控系统可以追溯食材来源,监控餐厨垃圾去向,将监管覆盖到食品加工的整个链条,让顾客与执法人员能实时监督厨房。青秀区食药监局在辖区内全面推行该系统,要求餐饮单位按照创建标准改造食品加工场所,更新补充设施设备,健全管理制度。目前,已有1927家餐饮服务企业完成“明厨亮灶”建设。

  最后是建立信息化监管平台。青秀区食药监局以实现无纸化办公、电子监管、移动执法办案为目标,在全区率先开发食品药品综合业务监管平台,主要推出行政审批、日常监管、行政办案、相对人库、日常办公等模块,满足随时随地对辖区食品药品企业进行日常监管、执法办案、信息共享等工作需求,大大提升监管效能。在使用过程中,青秀区食药监局仍在不断开发数据处理功能,完善后台管理系统,推进网上业务受理、各类企业信息统一管理,努力实现数据实时共享,健全食品安全大数据体系。

  为做好“两会”等重大活动的服务保障工作,青秀区食药监局重点检查定点接待餐饮服务单位软硬件是否达标,食品生产及流通企业、餐饮服务单位是否持有合法证照经营,从业人员是否经过健康检查,购进原料索证索票及台账登记制度执行情况,是否存在违法使用食品添加剂、不合格调味品、劣质食用油等情况。

  此外,驻点执法人员还将对定点接待餐饮单位全程监督,开展食品安全抽检及现场快检,对快餐供应单位及供应点加强监控,严禁未经批准的快餐入场。对参展的“四品一械”(食品、保健食品、药品、化妆品、医疗器械)进行全面检查,禁止以个人名义展示和现场销售。对美食节食品的原料及加工操作过程进行巡检,排查高危食品。